Насколько актуально открытие кафе-ресторана быстрого питания - Форум о Болгарии

Насколько актуально открытие кафе-ресторана быстрого питания

Обсуждение наиболее важных экономических, политических и социальных вопросов.
Аватара пользователя
Павел
Новичок
Сообщения: 14
Зарегистрирован: 27 янв 2011, 21:14
Пол: Не указано

Насколько актуально открытие кафе-ресторана быстрого питания

Сообщение Павел » 28 янв 2011, 19:18

Очень интересует,насколько актуален будет такой проект в крупных болгарских городах?
Кафе быстрого питания с блинами ,пирогами и холодными закусками по русским рецептам.
И еще, есть ли рынок сбыта для солений и домашних консервов,сделанных так же по русским рецептам? Типа квашеной капусты,соленых и малосольных огурцов,баклажанной и кабачковой икры и тому подобного. Да и пельмени и холодец тоже можно делать)))
Аватара пользователя
НеОняДето
Завсегдатай
Сообщения: 926
Зарегистрирован: 15 фев 2009, 18:16
Пол: Не указано

Re: Насколько актуально открытие кафе-ресторана быстрого питания

Сообщение НеОняДето » 28 янв 2011, 21:32

Павел писал(а):Очень интересует,насколько актуален будет такой проект в крупных болгарских городах?
Кафе быстрого питания с блинами ,пирогами и холодными закусками по русским рецептам.

В Софии было несколько попыток, но не увенчались успеха. Это не значит, что ваш проект непременно будет убыточен, но просто имейте это ввиду.

Павел писал(а):И еще, есть ли рынок сбыта для солений и домашних консервов,сделанных так же по русским рецептам? Типа квашеной капусты,соленых и малосольных огурцов,баклажанной и кабачковой икры и тому подобного. Да и пельмени и холодец тоже можно делать)))

Для болгар - очень сомневаюсь. Я болгар, но что это такое холодец даже близко не представляю. :-):
E Pluribus Unum
Аватара пользователя
miky
Завсегдатай
Сообщения: 507
Зарегистрирован: 18 фев 2009, 23:14
Откуда: софия/бургас
Пол: Не указано

Re: Насколько актуально открытие кафе-ресторана быстрого питания

Сообщение miky » 29 янв 2011, 00:12

Вопрос открытия такого обекта неактуален,потому что рынок не знает что это представляет :-) Поетому люди живут и в этом не нуждаются.Они нуждаются в местных забегаловках,кафе,баничарници ,макдональдсы,кентъки фрайд чикан ,дюнеры и других форматов которых хорошо знают.
Ето не означает что такой обект не будет имет успеха.Можеть быт окажется очень успешным.Просто рынок надо разработать,показать товар и быть готовым к изменениям в рецептуры в связи с разницы во вкусах.Люди подходят обычно с интересом к примеров другой кулинарной культуры,но понравится ли увиденое и попробованое ето отдельный вопрос. :-)
Аватара пользователя
mafiot4e
Старейшина
Сообщения: 4374
Зарегистрирован: 12 фев 2009, 01:33
Откуда: Евразия
Пол: Не указано

Re: Насколько актуально открытие кафе-ресторана быстрого питания

Сообщение mafiot4e » 30 янв 2011, 22:32

miky, русская кухня редко нравится "увиденным", там скорее нужно пересилить себя и таки попробовать :-)

Павел, ребята правы - такое начинание развить, сейчас, довольно сложно. У людей, если обобщать, нет финансовой возможности на данный момент, экспериментировать. Поэтому надежнее заложить на нечто что они знают - или инвестировать в изменение привычек местного населения :nez-nayu:

Плюс, никто не изменял услуги, называемой чисто болгарским словом "кетъринг" :-) - можно и холодец раз умеете :ps_ih: :-):
Аватара пользователя
Павел
Новичок
Сообщения: 14
Зарегистрирован: 27 янв 2011, 21:14
Пол: Не указано

Re: Насколько актуально открытие кафе-ресторана быстрого питания

Сообщение Павел » 30 янв 2011, 22:43

Кейтеринг -дело в общем то тоже знакомое)))))
Просто не знаю,насколько популярна такая услуга в Болгарии.....
Аватара пользователя
НеОняДето
Завсегдатай
Сообщения: 926
Зарегистрирован: 15 фев 2009, 18:16
Пол: Не указано

Re: Насколько актуально открытие кафе-ресторана быстрого питания

Сообщение НеОняДето » 30 янв 2011, 22:46

mafiot4e писал(а):чисто болгарским словом "кетъринг"

Да, древное болгарское слово :-) Но про холодец опять не понял(а на гугле забанили, если что). Боза, что ли? :ne_vi_del:
E Pluribus Unum
Аватара пользователя
Павел
Новичок
Сообщения: 14
Зарегистрирован: 27 янв 2011, 21:14
Пол: Не указано

Re: Насколько актуально открытие кафе-ресторана быстрого питания

Сообщение Павел » 30 янв 2011, 22:53

ХОЛОДЕЦ :-)

http://vkysno.kiev.ua/d-recept-action-d ... d-320.html

фишка в том,что бы выварить определенные части так,что бы холодец застыл сам,без каких либо добавок для застывания,какие добавляют например в суфле и "желе от месо"
Аватара пользователя
НеОняДето
Завсегдатай
Сообщения: 926
Зарегистрирован: 15 фев 2009, 18:16
Пол: Не указано

Re: Насколько актуально открытие кафе-ресторана быстрого питания

Сообщение НеОняДето » 30 янв 2011, 23:08

Холодец варится в общей сложности 7 часов.

:sh_ok:
Хорошее диетическое блюдо. Потом, как понял, нужно поставить в холодилнике. И вот тогда если, конечно, междувременно не помер с голода, начинаеш есть.

Павел писал(а):Кейтеринг -дело в общем то тоже знакомое)))))
Просто не знаю,насколько популярна такая услуга в Болгарии.....

Ну, с кетърингом, более-менее, все в порядке. А вот с холодцем...
E Pluribus Unum
Аватара пользователя
Павел
Новичок
Сообщения: 14
Зарегистрирован: 27 янв 2011, 21:14
Пол: Не указано

Re: Насколько актуально открытие кафе-ресторана быстрого питания

Сообщение Павел » 30 янв 2011, 23:19

НеОняДето писал(а):Ну, с кетърингом, более-менее, все в порядке. А вот с холодцем...


;;-))) ;;-))) ;;-))) ;;-))) ;;-)))

да просто блюдо специфическое,чисто русское,в сущности праздничная холодная закуска,опять же под водочку идет.....))))вместе с солеными грибочками,маринованной капустой и селедкой под шубой(еще одна специфическая русская холодная закуска) :ps_ih:
Аватара пользователя
НеОняДето
Завсегдатай
Сообщения: 926
Зарегистрирован: 15 фев 2009, 18:16
Пол: Не указано

Re: Насколько актуально открытие кафе-ресторана быстрого питания

Сообщение НеОняДето » 30 янв 2011, 23:37

Мдя..кроме водки, асоциировать остальное с чем-то конкретном - не могу.

Так что предлагаю опустить непонятное, и занятся кетърингом только водкой :-) :-) Но имей ввиду, что акциз на алькоголь просто бешеный :-( :ny_tik:
E Pluribus Unum

Вернуться в «Современная ситуация в Болгарии»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей